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專家審稿 戴嘉珠 營養師 ｜豐傑專家團隊 編輯
白腎豆功效有哪些？白腎豆是近年的「窈窕美麗新星」，被廣泛運用在促進新陳代謝的營養素中。《豐傑生醫》營養師告訴你，白腎豆3大功效、2大副作用與禁忌，以及搭配藤黃果、非洲芒果的雙搭功效。
一、白腎豆是什麼？外表雪白如半月、腎臟形狀的植物菜豆，因外型被命名為white kidney bean，中文名為白腎豆，又名白腰豆、白芸豆，原種植於祕魯及墨西哥，後來漸漸在世界各地種植，是歐美家庭餐桌上常見的料理食材。
白腎豆本身除了具備豆類的高蛋白質、維生素、礦物質等營養價值外，近年更有研究指出，白腎豆中的主要成分Phaselarmin，也被廣泛運用於促進新陳代謝的營養素中。
二、白腎豆功效、好處還有這些白腎豆對東方人飲食型態來說，可說是一大福星，除了擁有豐富的維生素B1、維生素B2、鐵、鎂、鈣和膳食纖維，國際上也做了許多研究發表如下——
曾有研究指出，一項以大鼠為實驗對象，探討飲食中添加白腎豆萃取物，對特殊飲食大鼠及需要促進新陳代謝的研究中發現，攝取含白腎豆萃取物的組別，營養補給需求降低。
白腎豆包含以下功效：
白腎豆功效1：影響營養補給因國人愛吃米食、麵類等主食，攝取過多澱粉容易轉化為澱粉儲藏，而白腎豆富含多種維生素礦物質，其中更是包含大量的「豆菜素Phaselarmin」能影響澱粉的營養補給。
白腎豆功效2：幫助調整體質白腎豆中的Phaselarmin成分也與醣類有密切的關係，有助於促進新陳代謝，調節生理機能，進而幫助調節體質。
白腎豆功效3：促進新陳代謝白腎豆因富含膳食纖維，不僅能促進新陳代謝，膳食纖維還對增加飽足感也有所幫助。
三、白腎豆非洲芒果的雙搭功效每當大魚大肉、應酬怕發胖，天然萃取物【白腎豆＋非洲芒果籽】以及【白腎豆＋藤黃果】兩種雙搭法都是深受上班族、螞蟻人喜愛的安心吃組合。
（一）白腎豆＋非洲芒果籽非洲芒果籽是一種產於非洲的樹種，芒果籽能幫助調整體質、促進新陳代謝，白腎豆＋芒果籽的雙搭功效已經被歐美、日韓廣泛使用。
（二）白腎豆＋藤黃果藤黃果是一種狀似南瓜的果實是，因含有豐富的HCA，可促進新陳代謝，偕同營養素鉻、鎂有助於維持醣類正常代謝，與白腎豆搭配相當適合！
白腎豆、非洲芒果籽與藤黃果怎麼吃？
組合
白腎豆＋非洲芒果籽
白腎豆＋藤黃果
功能
促進新陳代謝
影響營養補給
食用時機
正餐前
非正餐前
好處
促進新陳代謝、調整體質
四、白腎豆2大副作用與禁忌白腎豆是可以入菜的天然食材，也是歐美常見的桌上料理，但與所有食材一樣，吃多無益且也有不適用族群，在補充白腎豆萃取物營養素之前，讓我們先了解自己適不適合白腎豆吧！
（一）白腎豆副作用：生吃可能造成不適白腎豆的原料若作為食物，未經煮熟直接食用，其中毒性物質容易刺激，造成無法維持消化道機能等副作用發生。
（二）白腎豆副作用：孕哺媽咪、18歲以下族群不適用孕哺媽咪需充分的營養來孕哺寶寶，建議先不要補充白腎豆，另外18歲以下屬於成長發育階段，也建議以均衡飲食來維持新陳代謝，若有需求，建議靠運動搭配天然原態食物調理為主。
五、Dcard上超高討論度！最常被問到的白腎豆QA詳解Q1.誰適合補充白腎豆？台灣飲食中巨量營養素幾乎是標配，因此經常吃外食、應酬聚餐的族群，都很適合補充白腎豆，幫助適度促進新陳代謝。
Q2.什麼成分和白腎豆搭配最好？經常外食聚餐的族群，可以搭配藤黃果、非洲芒果籽來讓幫助更精準作用，另外酵母鉻也是幫助促進新陳代謝的重要微量元素，以上三者都能與白腎豆搭配，相輔相成。
Q3.白腎豆有效嗎？營養素要吃多久才見效？每個人體質、生活作息與飲食都不同，因此營養素發揮作用的時機不一；補充營養素之餘，也建議搭配運動與良好的飲食作息習慣，持續3個月才能真正有感。
Q4.如何挑選白腎豆營養素？首先建議挑選標示明確且有專利認證的白腎豆，確保品質來源穩定，接著可以檢視營養素是否有SGS安全檢驗合格，確保產品無有害物質殘留，最後可以選擇搭配其他有益成分的營養素如酵母鉻、藤黃果、益生菌等，來讓效果更加乘。
Q5.白腎豆糖尿病患者可以吃嗎？可以吃，白腎豆僅能幫助促進新陳代謝，不過要注意的是，白腎豆營養素無法取代藥物，且若屬特殊疾病體質，建議食用前先諮詢醫師建議。
Q6.白腎豆過量有害嗎？食用過多白腎豆可能會造成不適，若是透過營養素補充白腎豆萃取物，建議依照產品標示劑量食用。
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